流體粘度系指流體對流動的阻抗能力，其定義為：液體以1cm/s的速度流動時，在每1cm2平面上所需剪應力的大小，稱為動力粘度，以Pa×s為單位。

粘度是流體的一種屬性。流體在管路中流動時，有層流、過渡流、湍流三種狀態，攪拌設備中同樣也存在這三種流動狀態，而決定這些狀態的主要參數之一就是流體的粘度。

在攪拌過程中，一般認為粘度小于5Pa×s的為低粘度流體，例如：水、蓖麻油、飴糖、果醬、蜂蜜、潤滑油重油、低粘乳液等；5-50Pa×s的為中粘度流體，例如：油墨、牙膏等；50-500Pa×s的為高粘度流體，例如口香糖、增塑溶膠、固體燃料等；大于500Pa×s的為特高粘流體例如：橡膠混合物、塑料熔體、有機硅等。（注:1Pa×s=1000厘泊）

對于低粘度介質，用小直徑的高轉速的攪拌器就能帶動周圍的流體循環，并至遠處。而高粘度介質的流體則不然，需直接用攪拌器來推動。

傳統混合設備的攪拌葉輪根據所處理的流體分成兩大類，一類適用于低粘流體，如槳式、渦輪式等；另一類適用于高粘流體，如偏框式、螺帶式等。另外，擠出機、捏和機、混煉機以及密煉機等傳統的橡塑機械，是處理超高粘液體典型混合裝置。

在制備超強力、高彈性工程塑料等高性能聚合物復合材料時，需要在較短時間內，使超高粘流體與低粘流體相混煉；或者是有些高性能聚合物必須在高溫和高真空條件下處理超高粘流體才能制得；更有一些高材料在制造過程中還須經歷從液相變成固相的過程，目前國內能適應以上工藝要求的生產設備較少。于是，索孚機械公司開發了一些處理高粘流體的混合設備和既能處理粘性液體又能處理粉體的全相型攪拌設備。

高粘流體工藝流程簡圖